豌豆苗，其营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，还含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用；还能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。
   1、豌豆苗性清凉，是燥热季节的清凉食品，对清除体内积热也有一定的功效；原因是豆苗性滑、微寒，对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况
    2、豌豆苗中含有大量的膳食纤维，食用之后能在胃内大量吸水膨胀，增加饱腹感，增加粪便的湿度，并且膳食纤维还能促进胃肠蠕动，促进排便。
3_豌豆苗中还含有赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎的功效，经常吃还有增强新陈代谢的作用。
    4、豌豆苗中含有大量的维生素C和胡萝卜素，
        在阳台种几盆豌豆芽苗菜，不仅充盈了眼底的绿色生机，还能满足味蕾对淡淡豆香的满足，既然好处多多，那何不赶紧行动起来

有没有大丰收的喜悦

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收割了满满的一盆

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锅里烧开水，把洗好的芽苗菜倒进去，这个过程非常短，大概就是几秒钟的时间，菜刚变色就赶紧关火捞出来过凉水，因为芽苗菜非常嫩，焯水时间长一则失去豆香味，二则口感太绵软

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过凉水的芽苗菜空干水装盘

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起锅烧油，五成热的时候，把蒜末倒进去，小火煸出香味儿，倒适量生抽，少量水，少许白糖调味儿，开锅，关火稍微晾凉

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将炝好的调料汁倒在摆盘的菜上，吃的时候拌匀，大功告成✌

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焯水时间一定要短，变色就马上关火过凉水
    整个过程不需要放盐和鸡精味精之类的，生抽的美味已经足够，还不会掩盖豌豆芽苗菜豆味儿的清香。祝大家用餐愉快！